Er alle slagtere skabt lige? Hvad er forskellen mellem godt smør og dårligt smør?


Svar 1:

Hvis du stiller dette spørgsmål fra USA / Canada eller ethvert andet avanceret land, er mit svar som følger.

  • Mejeriindustrien i sådanne lande har nået Zenith med smukke / sikre / etiske / standarder på de højeste niveauer. Jeg er utroligt stolt af det faktum, at jeg var en del af en sådan industri.Jeg har ikke et originalt skøn over mange milliarder liter blev modtaget og forarbejdet under min overvågning uden en enkelt hændelse med nogen afvigelse fra sikkerheds / kvalitetsstandarder. Jeg nåede toppen af ​​min karriere, i mit erhverv er der ikke noget, jeg ikke har set / løst / tackle i denne branche .

Have sagt, at:

  • Mejeriprodukterne i USA / Canada er utroligt konkurrencedygtige, og under ingen omstændigheder spiller en processor russisk roulette med deres mega-anseelse. Mejeri-standarderne er utroligt stramme, og alle processorer skal opfylde disse standarder i anlæggene og de færdige produkter. Jeg er meget stolt over at fortælle dig; Jeg har arbejdet i en af ​​de største smørplanter i Canada.

Jeg kan forsikre Dem baseret på min praktiske oplevelse, JA, ja, alt smør er det samme, denne plante lavede næsten alle mærker i Canada, det eneste, der ændrer sig er indpakningen.

Og

Dette er en accepteret praksis, da mejeriindustrien har konsolideret til ultra-store anlæg på grund af omkostningsbesparende foranstaltning / automatisering / fødevaresikkerhed / brændstofomkostninger / uendelige stigende omkostninger til fast ejendom / arbejdskraft / emballage / distribution.

FYI, der er intet elendigt smør, standarderne er strenge, og før den generelle befolkning bemærkede det. Inspektører vil være over hele anlægget og producere et substandard produkt.

Sam Arora, M.Sc. Dairy Science, U i Punjab, Indien, M.Sc. Food Science, U of Guelph, Canada.


Svar 2:

Alt smør, der er opbevaret korrekt, er "godt" smør. Under normale omstændigheder forbruges smør, inden det overhovedet tænker på at ødelægge. Men der er forskellige typer smør, og nogle af de importerede irske og europæiske slagtere, samt nogle begrænsede produktionsgourmet-slagtere fra USA fremstilles med endnu højere smørfedtindhold, og det gør en forskel. Ja, det gør også en forskel i smagen med hensyn til, hvilken type græs eller foder, der spises af køerne, før mælken derefter kæmpes til smør. (Jeg har aldrig prøvet andre dyrs slagtere, men nogle kulturer producerer kødder fra yaks og nogle typer bøfler og geder.) Tak for det interessante spørgsmål.


Svar 3:

Alt smør, der er opbevaret korrekt, er "godt" smør. Under normale omstændigheder forbruges smør, inden det overhovedet tænker på at ødelægge. Men der er forskellige typer smør, og nogle af de importerede irske og europæiske slagtere, samt nogle begrænsede produktionsgourmet-slagtere fra USA fremstilles med endnu højere smørfedtindhold, og det gør en forskel. Ja, det gør også en forskel i smagen med hensyn til, hvilken type græs eller foder, der spises af køerne, før mælken derefter kæmpes til smør. (Jeg har aldrig prøvet andre dyrs slagtere, men nogle kulturer producerer kødder fra yaks og nogle typer bøfler og geder.) Tak for det interessante spørgsmål.


Svar 4:

Alt smør, der er opbevaret korrekt, er "godt" smør. Under normale omstændigheder forbruges smør, inden det overhovedet tænker på at ødelægge. Men der er forskellige typer smør, og nogle af de importerede irske og europæiske slagtere, samt nogle begrænsede produktionsgourmet-slagtere fra USA fremstilles med endnu højere smørfedtindhold, og det gør en forskel. Ja, det gør også en forskel i smagen med hensyn til, hvilken type græs eller foder, der spises af køerne, før mælken derefter kæmpes til smør. (Jeg har aldrig prøvet andre dyrs slagtere, men nogle kulturer producerer kødder fra yaks og nogle typer bøfler og geder.) Tak for det interessante spørgsmål.