Er den eneste forskel mellem en suppe og en gryderet det faktum, at en gryderet er tykkere / tykkere?


Svar 1:

Det er enklere end det endda. Ordene stammer fra to forskellige sprog, der hver beskriver den samme ting, der spises af to forskellige grupper af mennesker. De rige på suppe, som blev fortyknet ved bordet ved at hælde bouillon over brød. De fattige bønder spiste gryderet, der var buljong fortyket med brødmuler, mens det stadig lå i gryden. Selvom nogle faktisk tror, ​​at denne gryderet indtager mellemengelsk med ordet estuv, der dybest set beskriver en dampende kedel, viser nyere forskning, at ordet gryderet var en del af øens pre-saksiske leksikon.

Før franskmændene dukkede op, var det ko, uanset om det levede ved at gå rundt eller døde og ristede, men da de fattige ikke havde råd til at spise ko, og den nye adel kunne det, du spiser i dag, kaldes oksekød, den mellemengelske korruption af normandisk fransk ord for ko, Boef


Svar 2:

Det kan se ud som det, afhængigt af hvordan du fikserer de to retter. Min oksesuppe begynder meget som min oksekød, bortset fra at oksekødet ikke er blokeret og brunet til suppen, ligesom det er til gryderet; det er bare kogt fra knoglen (gør buljongen, ser du) og makuleret.

Så er der de andre ingredienser. Min suppe får alt, hvad min gryderet har (kartoffel, gulerod, selleri, løg, ærter) plus nogle andre ting som en håndfuld majsnibletter, nogle knust tomat, måske nogle grønne bønner. Åh, og min suppebestand har normalt haft et par laurbærblade og noget tørret basilikum, måske noget persille, der er simret ind med det, som aldrig er i min gryderet.

Hvis der er en større afgang mellem de to retter, når jeg fremstiller dem, er, at min suppe starter med en bouillon og min gryderet starter med en roux. Men jeg havde en ven, der lavede en meget god "gryderet", der var så tynd som suppe; ingen fortykning overhovedet. Jeg kunne aldrig tænke på det som gryderet, men det var altid værd at en anden skål.

Nederste linje: Gør det sådan, som du kan lide det, og kalder det, hvad du vil.